Ajatus

Mitä sinä haluat?

Et voi haluta olla onnellinen,

koska se on liian helppoa ja yksitoikkoista.

Et voi haluta pelkästään rakastaa,

koska se on mahdotonta.

Mitä sinä sitten haluat?

Sinä haluat antaa oikeutuksen elämällesi,

haluat elää sen niin kiihkeästi kuin suinkin.

Se on samalla sekä ansa että suuren ilon aihe.

Yritä välttää vaaraa ja iloitse ja nauti täysin siemauksin siitä,

että olet nainen joka on enemmän kuin pelkkä peilikuvansa.

~Paulo Coelho - Portobellon noita~

Tomaatti-mozzarella piirakka

pohja:

2dl vehnäjauhoja
(1/2 dl perunasosejauhetta)
suolaa
1/2 tl leivinjauhetta
75g voita
1/2 dl kylmää vettä

täyte:

3-4 tomaattia
200g mozzarellaa
(pinnalle voi myös laittaa aurajuustoa)
2-4 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria (sitruunapippuri, chili)
tuoretta basilikaa


1. Nypi jauhot, suola, leivinjauhe ja rasva murumaiseksi seokseksi.
2. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
3. Painele taikina irtovuokaisen (silikonivuoka) vuoan pohjalle ja hiukan reunoille.
4. Laita vuoka jääkaappiin n.1h
5. Pistele pohjaa sieltä täältä ja paista 200°C n.10min
6. Viipaloi tomaatit ja mozzarella ja asettele ne ohuina lastuina. Lisää valkosipuli.
7. Sirottele suola ja muut mausteet päälle. Valuta oliiviöljy varovasti ja asettele pinnalle basilikanlehtiä.
8. Paista 200°C n.30min